ピーマンの肉詰めって、肉を詰めても焼いてるうちに肉とピーマンが離れてしまったりすること多いですよね。そんな悩みを解決！しかも時短で子育て中の方も嬉しいそんなレシピをご紹介します。
今回使うピーマンはコストコで購入！コストコのピーマンはサイズが大きく、しっかりしているので肉詰めにおすすめです。ヘルシーに鶏ミンチを使用してみました。
ピーマンの肉詰め
・材料 （２〜３人前）
- ピーマン：6個
- 鶏ミンチ肉：300〜400g
- 絹豆腐：1/2丁
- 塩胡椒：少々
- ニンニク：大さじ1
- 生姜：大さじ１
- ごま油：適量
- 鶏ガラスープの素：小さじ１
- お酒：大さじ2
- パン粉：大さじ２
たれ
- 醤油：大さじ２
- みりん；大さじ２
- 砂糖：小さじ１
- 水：大さじ２
・レシピ
- ボウルに、鶏ミンチ肉、豆腐、パン粉、生姜、ニンニク、塩胡椒、鶏ガラスープの素を加えてしっかりとこねる。
- ピーマンのヘタの部分をカットし、種を取り出す。
- ピーマンに１を詰める。
- フライパンにごま油を引いて、中火よりやや弱めで焼く。
- うっすら焦げ目がついたら、酒を大さじ２回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 火が通れば、たれを加えて絡ませて完成！
⏳時短ポイント
ピーマンのヘタの部分だけをカットしミンチを詰めることで、肉がしっかり収まりやすくなるため片栗粉などが不要。詰め作業は2,3分程度で終わりました。
🔍ポイント
豆腐を混ぜることでヘルシーさUP！さらに、豆腐を入れることでしっとり仕上がり、鶏ミンチの淡白さもカバーできます！鶏ミンチもヘルシーかつ高タンパクなのでカロリーが気になる方にもおすすめです！
家族の反応
妻にはこれだけ美味しくですぐ作れるなら最高！と大好評！
タレはケチャップのが良かったようなので、次はケチャップをかけて食べたいと思います。（笑）
少し鶏ミンチを残しておいて、離乳食で鶏雑炊を作れるので、忙しいパパやママを助けてくれるレシピだと思いますよ！
まとめ
ピーマンの肉詰めは、ピーマンと肉が剥がれてしまうことが悩みの種ですが、ヘタ部分だけをカットして詰めることで、片栗粉なしでもしっかり固定 できます！また、豆腐を混ぜることでヘルシーかつふんわり仕上がるのもポイント。
さらに、鶏ミンチを使えば高タンパク・低カロリーで健康的。時短＆栄養バランスの取れたレシピなので、子育て中の忙しいパパやママにもぴったりです。
ピーマンは大きめがおすすめなので、コストコのピーマンがおすすめです！！
ぜひ作ってみてくださいね。
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