今回紹介するのは「えのきと小松菜のマヨポン炒め」と「ポン酢de唐揚げ」
「揚げ物？大変なんじゃない？」
そんな方にもおすすめなポン酢を使ったディナーをご紹介。
えのきと小松菜のマヨポン炒め
材料（２人前）
- えのき 1パック
- 小松菜 2束
- ポン酢 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ２
- サラダ油 大さじ1
レシピ
1 えのきの根本の部分をカットしほぐす。
2 小松菜を3cmごとにカットする。
3 フライパンにサラダ油をひいて、火をつける。
4 えのきを投入し、しんなりするまで中火で炒める。
5 小松菜を投入し、しんなりするまで中火で炒める。
6 ポン酢、マヨネーズを加えてさっと炒めたら完成。
ポン酢de唐揚げ
材料（２人前）
- 鶏もも肉 1枚
- ポン酢 大さじ3 …A
- 片栗粉 大さじ4 …A
- 小麦粉 大さじ2 …A
- 塩胡椒 少々 …A
- 黒胡椒 少々 …A
- にんにく 少々 …A
- 米油 ＊揚げる用
レシピ
1 鶏もも肉を火が通りやすいように一口大よりやや小さめにカットする。
2 ボウルにAをいれ混ぜ合わせる。
3 Aを混ぜ合わせたボウルに鶏もも肉を入れてしっかり揉み込む。（時間があれば冷蔵庫で寝かせる）
4 フライパンの底から2cm程度の深さになるように米油を入れて180℃に熱したら5分程度揚げ焼きにする。
5 中まで火が通ったら油を切ります。あとは盛り付ければ完成です。
ポイント！ 揚げ焼きする前に鳥もも肉を常温に戻した方が、ムラなく火が通りやすいよ。
家族の反応
妻には大好評！
「ポン酢の風味が出てて、いい感じ！」とのことでした。
子供はまだ揚げものは食べれないので、隣のコンロで小松菜と余ってたミンチ肉を入れて、おかゆをコトコト煮て食べさせてあげたよ。昆布で出汁を取ると美味しいみたいでよく食べます。赤ちゃん用の和風だし使うとさらに手軽に作れます。
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